水出し珈琲

先日、友人から珈琲豆が届きました。お礼の連絡をしたところ「珈琲は香りも一緒に贈れるので、、、」と素敵なコメントが。毎日水出し珈琲を愉しんでいます。前日に専用ボトルにお水と珈琲豆を入れ冷蔵庫にてゆっくりと豆の味わいを抽出。明朝には美味しいアイスコーヒーのできあがり。

最近は水出しコーヒーを出すコーヒーショプも多いですが、水出しコーヒーは香ばしい香りはそのままに 程よい苦味をだしつつもとってもクリアで上品な味わい。

今朝は趣味で焼いたサマーチーズケーキと愉しみました。フィリングは優しい味にしていますが焼きあげる直前にサワークリームとレモンをた〜っぷりつかった酸味の強いフィリングをさらにのせて仕上げています。みっちりと締まったタルト生地と優しい味のフィリング、強い酸味のフィリングと味の層が食欲を駆り立てます。

珈琲との相性もバッチリでした🎵友人に感謝です🎵