4月の月替りクッキーはピーナッツクッキーにしてみました。
庶民派ナッツ代表のピーナッツ。
アメリカではピーナッツバタークッキーといって、その名前からジャンクフードと思われがちですがピーナッツバターの油分と糖分をうまく利用した素朴で美味しいクッキーです。
tamusaのピーナッツクッキーはアメリカのそれとはちょっと違います。
千葉産落花生のペースト(甘くない無添加のもの)とブラウンシュガーを合わせ、そこに少しのバターと秘密の隠し味を少々(笑)。
普段使っているキメの細かい小麦粉ですと、ぽってりとした味と食感が特徴のピーナッツペーストと相性が良すぎてトロっとした食感になってしまうためサクサクとした食感に仕上げるよう国産薄力粉と北米産準強力粉をブレンドしたものを使ってみました。
食感のアクセントにピーナッツの風味の邪魔をしないピーカンナッツをちょこんと乗せてあります。
ピーナッツとピーカンナッツ、紛らわしいですね(笑)。
ちょっとだけ、の原材料が多いこのクッキー。『ほんの少し』を組み合わせることで、素朴でいて複雑な味わいになり。。。
焼きたてはきな粉のような味わいですが、寝かせるごとにピーナッツの風味が増してきます。
毎日少しづつ味の変化を楽しんでいただくのも美味しい召し上がり方かもしれません。
この商品は4月にご注文いただく詰め合わせに入っていますが、単品ご希望の方は別途ご連絡くださいませ。