今朝はピーカンナッツのローストから1日が始まりました♫
ローストしたあと、形が不完全なものを選別していきます。
、、、っと、今日は危なかった（焦）！画像右上にあるものはピーカンナッツの殻です。
気をつけないとたま〜に混入しています(^_^;)とっても固い殻です。
tamusaにて使用しているピーカンナッツはマンモスハーフという大きい粒のそろったものを使用。
なるべく新鮮なものをつかいたいので、たとえ割高でも少量づつ上質なものを仕入れています。
ナッツの消費期限は生の状態で概ね1年間ですが、やはり日が経つにつれナッツの油脂成分が酸化して味が落ちていきますので。
おかげさまでピーカンナッツシトロンのご注文を大変多く頂戴しております♫
そろそろ、フレッシュレモンのシーズンが終わります。
是非、この機会にご注文のほど宜しくお願い申し上げます❤︎
※画像左上のパレットブルトンも夏は冷やして召し上がっていただくと美味しいです❤︎
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