投稿者「店主のたまき」のアーカイブ

工房改装工事によるおやすみのお知らせ

 

日頃はYAKIGASHI tamusaをご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

YAKIGASHI tamusaは工房改装工事のため、下記の期間おやすみいたします。

休業期間:2020年8月1日から9月10日まで

オンラインショッピングでのお買い物もできなくなります。あらかじめご了承ください。

ご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。

2020年夏季期間(6~9月)の販売商品と送料について

夏季期間の販売商品と送料について

日頃はYAKIGASHI tamusaをご愛顧くださいましてありがとうございます。

2020年 夏季期間の販売休止商品について

夏季期間であります6月1日から9月30日までの間は、 以下2種類の「タルトとクッキーの入った詰合せ」の販売を お休みさせていただきます。

3,900円タルト詰合せ

5,500円詰合せ

タルトとクッキー類とでは、夏季期間の配送時の温度帯が異なります。 それぞれをもっとも美味しく召し上がっていただける状態でお手元にお届けしたく、 同一梱包に商品を混在させることができないためです。
「タルト単品」や「クッキー詰合せ」はこれまで通り販売いたします。

Yahoo!ショッピングにてご注文いただいた場合のご注文金額について

夏季期間にYahoo!ショッピングでご注文いただいた際の送料を含むご注文金額については、送料の取り扱いがイレギュラーとなる都合上、お客様からの注文をお受けした後に当店にて送料を含むご注文金額を計算をし、注文確定メールにて金額をお知らせいたします。

通常期間:注文時に送料を含むご注文合計金額が確定します。
夏季期間:注文時は送料を除くご注文商品のみの合計金額を表示し、ご注文後に当店から送信するメールにてご注文合計金額が確定します。

販売商品とお届け方法

1. タルトのみの商品: クール便にてお届け
2. クッキー詰合せなどのタルト以外の商品: 常温便にてお届け

夏季期間の送料

上記1と2を同時に購入される場合、常温便とクール便の2梱包の配送となり、 配送料金も通常期間(10~5月)とは異なりますのでご注意ください。

上記1の商品のみご注文時の送料(消費税込み価格)※7月1日より送料変更させていただきます。ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

お買上額(税抜) 東北・関東・信越・北陸・東海・近畿 北海道・中国・四国・九州・沖縄
5,000円未満 648円+216円 1,200円+216円
5,000円以上 216円 648円+216円
10,000円以上 216円 216円

上記2の商品のみご注文時の送料(消費税込み価格)

お買上額(税抜) 東北・関東・信越・北陸・東海・近畿 北海道・中国・四国・九州・沖縄
5,000円未満 648円 1,200円
5,000円以上 無料 648円
10,000円以上 無料 無料

上記1,2を同時にご注文の際の送料(消費税込み価格)

お買上額(税抜) 東北・関東・信越・北陸・東海・近畿 北海道・中国・四国・九州・沖縄
5,000円未満 (648円x2梱包)+216円 (1,200円x2梱包)+216円
5,000円以上 648円+216円 1,200円+216円
10,000円以上 216円 648円+216円
20,000円以上 無料 無料

夏季はクール便代としてお買上げ合計額にかかわらず216円を頂戴しております。

お客様にはこ迷惑をおかけしますが、

美味しい状態でお客様の元へお届けしたく

何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

ワインマラソン2019を終えて

昨年に引き続き神宮球場で行われたワインマラソンに協賛させていただきました。

つば九郎好きなものでキャッチ画像を見ると「つば九郎マラソン」みたいになっていますがワインマラソンです・w

当店は朝いちのスタート前のパフォーマンスにてお店紹介をさせていただきました。ミスワインの方々とご一緒しましたが、輝きすぎて眩しくて直視できず。。。一緒に撮影するのを失念。。。みなさん実物のほうがもっともっと美しくって可愛い!(かろうじて ラインナップ画像載せます…)

●この1年で美しさをますます増した佳奈さん(みかけのゴージャスさとは裏腹な?飾り気のない人柄♪再会できてうれしかったぁ♪)

●亡きお父様への思いを馳せて→ミスワインにエントリーして→見事にタイトルをとった梨紗子さん(kawaiiとは梨紗子ちゃんのためにある言葉♪)

そして

●今年のグランプリの唯さん。唯さんは向こうが透けて見えるくらい(笑)の透明感の持ち主!(さすがAKBまでいっただけあります。お店紹介の時にすかさず当店のフォロー本当に助かりました♪)

直接やり取りをさせていただいた3名のミスワインさんのみご紹介で失礼しております。

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そしてそして肝心なワインマラソンの内容は…

完走後に、ご覧のような本格的なアペタイザーのほか ワインチケット5枚とエノテカさんからワインのお土産が付きます。今回はブルゴーニュワインだったようです(当店のおつまみクッキーはどこにも見当たらず…でもしっかり全参加者の手元に渡った様子・笑)。ほかにも抽選品がたくさんあったようで、参加してくれたtamusaの友人、知人の皆さんが口をそろえて「来年も出たい!」と話していました。

わたくしも(一応)ランナーなので仲間とリレーをしっかり?と走りましたよ♪(笑っていますが実は必死)。クレイジーランナーズというレインボーアフロが目印のRUN仲間。みんなフルマラソンやウルトラマラソンなど達成者。わたくしは劣等生であまり参加はできていませんが仲間のおかげでフルマラソンまで到達しました。アフロを被る理由は機会があればお話ししたいと思います♪

そして、私の今回のご褒美❤ボーナス的な???

朝の八時半、、、つば九郎が遠く向こうから てくてく 登場!「あぁ、だんだん近づいてくる!!!(わくわくキドキド)」。今回はイジリはありませんでしたが一緒にたくさんのパチリをしてもらいました。ぱちり達はmeidoの土産にします!

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※1月の最短納品は5日からとなります。(当店は明日も明後日も焼き焼きします…根が怠け者なので動いていないと寝正月になってしまうのでそれを阻止・笑)

※1月15日~22日までは完売です。

※2月はバレンタイン商品作成に注力します(バレンタインはご購入履歴のあるお客様のみご予約可能とさせていただいております。ご容赦くださいませ)。

 

ご注文はこちらから

https://store.shopping.yahoo.co.jp/yacchanmusashi/?__ysp=44Gf44KA44GVIHlhaG9v

■画像はミスワイン、ワインマラソン実行委員会およびヤクルトスワローズからご承諾いただき掲載しております■

 

 

 

消費税増税に伴う配送料について

日頃よりYAKIGASHI tamusaをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

2019年10月1日からの消費税増税について、当店は軽減税率対象となっており商品は従来とおり消費税8%の適用となります。
なお配送料に関しては増税適用となり10%の消費税を加えた額をご請求させていただきます。

何卒ご理解の程お願い申し上げます。

タルト 値上げのお知らせ (7/1ご予約分~)

日頃よりYAKIGASHI tamusaをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度タルト値上の件にてご報告させていただきたくここにお知らせします。
変更後の価格は以下のとおりです。

●15センチ 各種 3,300円
●23センチ 各種 5,800円
●タルト味くらべ 3,700円 (すべて税抜表示)

■この度の値上の理由■

1、tamusaで必要な 食材、包材、配送費と全てのものが値上がりし、今もその上昇は止まっておりません。
ピーカンナッツにおいては開店当時から比べると約1.7倍仕入れ値が上昇しております。
ピーカンナッツの価格上昇は 隣国の方々がその抜群の栄養素とくせのない 味で素晴らしいナッツであるという事を知ってしまったことが原因の ひとつ とされています。

2、丁寧に焼ける量が限られている
おかげさまで年々 ご予約が増え 日々、一生懸命に張り切って焼いておりますが

わたくし自身、「高値の売価」に抵抗があり「良いものをなるべくお安く提供したい」と思いがあったのですが、このままの状態でお店を続けるとお売りすればするほど お店の経営が難しくなることが判り 今現在の情勢と自身の状態などを勘案し値上げをすることに決めました。

以上、謹んでお知らせいたします。

お客様には 大変心苦しいのですが、ご理解と変わらぬご愛顧の程どうかよろしくお願い申し上げます。

※夏季販売停止中の詰合せの値上価格に関しては改めて報告させていただきます※

YAKIGASHI tamusa
やまもと たまき

2019年夏季期間(6~9月)の販売商品と送料について

夏季期間の販売商品と送料について

日頃はYAKIGASHI tamusaをご愛顧くださいましてありがとうございます。

2019年 夏季期間の販売休止商品について

夏季期間であります6月1日から9月30日までの間は、 以下2種類の「タルトとクッキーの入った詰合せ」の販売を お休みさせていただきます。

3,900円タルト詰合せ

5,500円詰合せ

タルトとクッキー類とでは、夏季期間の配送時の温度帯が異なります。 それぞれをもっとも美味しく召し上がっていただける状態でお手元にお届けしたく、 同一梱包に商品を混在させることができないためです。
「タルト単品」や「クッキー詰合せ」はこれまで通り販売いたします。

販売商品とお届け方法

1. タルトのみの商品: クール便にてお届け
2. クッキー詰合せなどのタルト以外の商品: 常温便にてお届け

夏季期間の送料

上記1と2を同時に購入される場合、常温便とクール便の2梱包の配送となり、 配送料金も通常期間(10~5月)とは異なりますのでご注意ください。

上記1の商品のみご注文時の送料(消費税込み価格)※7月1日より送料変更させていただきます。ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

お買上額(税抜) 東北・関東・信越・北陸・東海・近畿 北海道・中国・四国・九州・沖縄
5,000円未満 648円+216円 1,200円+216円
5,000円以上 216円 648円+216円
10,000円以上 216円 216円

上記2の商品のみご注文時の送料(消費税込み価格)

お買上額(税抜) 東北・関東・信越・北陸・東海・近畿 北海道・中国・四国・九州・沖縄
5,000円未満 648円 1,200円
5,000円以上 無料 648円
10,000円以上 無料 無料

上記1,2を同時にご注文の際の送料(消費税込み価格)

お買上額(税抜) 東北・関東・信越・北陸・東海・近畿 北海道・中国・四国・九州・沖縄
5,000円未満 (648円x2梱包)+216円 (1,200円x2梱包)+216円
5,000円以上 648円+216円 1,200円+216円
10,000円以上 216円 648円+216円
20,000円以上 無料 無料

夏季はクール便代としてお買上げ合計額にかかわらず216円を頂戴しております。

Yahoo!ショッピングにてご注文いただいた場合のご注文金額について

夏季期間にYahoo!ショッピングでご注文いただいた際の送料を含むご注文金額については、送料の取り扱いがイレギュラーとなる都合上、お客様からの注文をお受けした後に当店にて送料を含むご注文金額を計算をし、注文確定メールにて金額をお知らせいたします。

通常期間:注文時に送料を含むご注文合計金額が確定します。
夏季期間:注文時は送料を除くご注文商品のみの合計金額を表示し、ご注文後に当店から送信するメールにてご注文合計金額が確定します。

お客様にはこ迷惑をおかけしますが、

美味しい状態でお客様の元へお届けしたく

何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

Hello my dear ❤

いつも遠い海の向こうからtamusaのお菓子を注文してくれるOL時代の友人。

画像にあるかわい子ちゃんは彼女の御令嬢のMIKA-chan❤

今回 里帰りのタイミングで初めてMikaに会う。

英語を久しく喋っていない私はLovely Mikaに会う前に「L」と「R」の発音を練習をしたりして面会に臨みましたが、とんだ 取り越し苦労・笑。わたくしよりも美しい(正しい)日本語を話してくれました。(夢中になると英語で話すMikaでした^^)

そんな小さなお友達Mika-chanがピーカンナッツのお菓子をたくさん持ってきてくれました。

日本ではまだまだ認知度が低いナッツですがアメリカではかなりポピュラーなナッツでお菓子の種類もたくさんあるそう。

アメリカ菓子はヘルシーとジャンクが両極でいただいた菓子の半分はヘルシー、半分はたまに無性に食べたくなる超絶ジャンクフード!ゆっくりと楽しませていただきました。

See you Mika-chan❤

↓tamusaの宣伝部長 Mika❤tamusaのシールをお洋服にピタッ❤

バランス プリン

ホワイトデーの出荷がひと段落。ご注文いただいたお客様 誠にありがとうございました❤

ホワイトデーの特別商品を召し上がってくださった皆様、楽しみいただけましたでしょうか。

おかげさまで今年のホワイトデーもたくさんのご注文を頂戴して オーブンがフル回転でした。(我が戦友のオーブン❤よく頑張ってくれました❤)

ホワイトデーは卵白をたくさん使用するラングドシャを どっさり わんさか 焼いたので 卵の黄身の行き場がなく その黄身をつかいプリン焼いてみました。

通常 tamusaの商品は 黄身を使用する割合のほうが多いので卵白の行き場がないことが多々あるのですが

メレンゲ菓子にしたり、わたくしの昼食や夕食で消費したりバランスよく使い切ります。

が、今回も ひたすら ただ ひたすら 焼くことに徹していて 黄身の行き場を考えてあげる余裕がなくボウルいっぱいに黄身が。(ごめんね黄身ちゃん💔)

これだけ潤沢に黄身があるので カタラーナ※を焼きたかったのですが ホワイトデーの出荷直後、工房の食材ストックはほぼゼロ。(パッケージに貼るロゴシールはぎりぎりセーフの残り3枚!←ぎりぎりセーフという言葉ちょっと懐かしいですね・笑)生クリームもなく あるのは わずかな牛乳だけ。原点に返り 久しぶりにシンプルなプリンを焼いてみました。※スペインの本場のカタラーナは乳成分を使用しないで作るレシピが一般的です。

15㌢のケーキ型に3個もできたのでご近所さんに配りました。

もともとプリンの発祥も イギリスで船乗りさんが 食材を無駄にしないよう 寄せ集めた食材と卵液で作ったものとされ現在のプリンはその進化したものだそう。

カラメルをかなーり煮詰め防災警報器が鳴ってしまいましたが(過程で煙がでる・笑)おかげで苦~いカラメルに仕上がり満足なテイストでした。

 

ゆで卵の黄身をつかって焼くお菓子 パレットブルトン なぜかフルーティーな味わいを醸し出してくれる発酵バターをふんだんに使用した自信作です♪

yahoo!ショッピングから♪

https://store.shopping.yahoo.co.jp/yacchanmusashi/s-002.html

 

 

すぐに・・・誠にありがとうございました❤

バレンタインの特別商品はリリース後、すぐ完売してしまいました。(今回は既存のお客様のみをご予約可能の対象とさせていただきました)誠にありがとうございます❤

個人的に「いちげん様お断り」のスタイルは好みませんし、まだそのようなステージではございませんが、今は一人で受注から発送までしている都合上、どうしても丁寧に焼ける数量に限りが出てしまいます。

そうなると やはり今まで応援してくださったお客様からのご予約を請けたい気持ちになります。

今年は実店舗を構えたく時間があるときに不動産屋さんを廻っていますが、なかなか縁がなく焦る毎日。

いろいろとやるべきことや考えることがありますが

わたくしがまず することは 「『ちゃんとした焼菓子』をお客様にお届けすること」。

ちゃんとしたモノって何?わたくしがいう「ちゃんと」とは可能な限り良質な素材・清潔を保ち お客様にとって安全な焼菓子、それが「ちゃんとしたモノ」です。

食品を扱うものとして『ちゃんとする』は当たり前のことなのですが、限られた時間でタイムアタックをかけて それをこなすには集中する力がないとなかなか継続は難しく。(焼く以外の集中力は持ち合わせていません・・・)

わたくしは生まれつき眉間に皺があるので(笑)いつも難しそうな顔つきで焼いているそうです。

本人としては、ひたすら、ただひたすら “真剣に焼いているだけ” なのですが。生まれつき眉間に皺があるので皆様にはスルー希望します。。。。。。

だた、出荷をする瞬間だけは“真剣、真面目”を棚にでも置いて 「どうかお客様のお手元に美味しく・無事に届きますように・・・」を笑顔で念じることを心がけています。

決して怨念ではありませんのでご安心ください(笑)。

お菓子という ある意味 必需品ではない贅沢品をお売りしている身としては 美味しいものは作るには私自身がHappyであることが大切だと感じて日々過ごしております♪

引き続き ごひいきの程 どうかよろしくお願い申し上げます❤

お菓子づくりでこころがけていること。

ある焼菓子を作ってみたくて空いた時間に研究。

まずは基本のレシピで焼き そこから「味わいの足し引き」「食感の調整」そして 「tamusaの個性」を加えていきます。この tamusaらしさ をこころがけて、お菓子作りをしています。

tamusaはいくつかの飲食店へも焼菓子を納品しているのですが皆さまが当店を贔屓にしてくださっている理由は「他店とは違う」「個性的」「ちょっと攻撃的」などからだそうです。

商売柄、他店を覗いてみたり、周りの方々からのいただきものを食したり。それらはとても美味しくてキラキラとしたパッケージで完璧なものばかり。わたくし自身、他店のお菓子を買って手土産にすることも多々あります。

わざわざtamusaの焼菓子を選ばずとも日本には美味しいお菓子があふれていますので 正統派の美味しいお菓子は他店へGO!です・笑

画像は あるクッキーの試作ですが、試行錯誤を繰り返し何とか納得のできる味わいにはなりました♪

あとは食感の改良です。商品化になれば面白そうです❤